Categoria Latticini

Latte condensato
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Latte condensato

Ora è molto difficile immaginare la vita senza l'amato latte condensato di tutti. Nonostante sia stato utilizzato più attivamente solo dai compatrioti, infatti, l'idea di creare latte condensato appartiene al pasticcere francese Nicolas Upper, che è stato il primo nella storia della cucina a offrire l'idea originale: conservare il latte in lattina.

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Diffusione

La diffusione prende il nome grazie alla parola inglese spread, che in questo caso significa "diffusione" o "pasta di diffusione". Un prodotto alimentare che assomiglia al burro, ma che ha una composizione leggermente diversa e altre proprietà, ha guadagnato una notevole popolarità negli ultimi decenni ed è stato ampiamente utilizzato in cucina insieme alla margarina e al burro.
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Kurt

Kurt è un prodotto a base di latte fermentato che ha molti nomi e affiliazioni geografiche. È classificato tra le cucine dei popoli turchi, altai, azeri, kazaki, kirghisi, baschiri, uzbeki, mongoli e tagiki. Tra le decine di varianti di nomi, solo quattro sono particolarmente popolari: kurt, korot, kurut, kurut.
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Panna secca

La panna in polvere sostituisce la panna fresca al latte, che è comoda da conservare anche senza frigorifero. La crema in polvere viene utilizzata per scopi culinari. Un cucchiaino aggiunto di panna essiccata in una tazza di caffè trasforma una bevanda amara in un dolce cocktail al caffè con un piacevole gusto cremoso. Tipi di prodotti Ci sono molte marche di panna essiccata nel mercato moderno.
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Ora è molto difficile immaginare la vita senza l'amato latte condensato di tutti. Nonostante sia stato utilizzato più attivamente solo dai compatrioti, infatti, l'idea di creare latte condensato appartiene al pasticcere francese Nicolas Upper, che è stato il primo nella storia della cucina a offrire l'idea originale: conservare il latte in lattina.
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Panna rappresa

La domanda "Che cos'è kaymak?" Puoi "scaricare" anche uno chef esperto. Di solito dicono che questo è qualcosa tra ricotta, burro, panna e panna acida. È preparato in diversi modi, ma è sempre un prodotto grasso, appena salato. Se hai mai visto una crema molto oleosa, che è persino difficile uscire dalla lattina, molto probabilmente era Kaymak.
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Acidophilus

I prodotti a base di latte acido sono stati particolarmente popolari per diversi secoli. Gli studi moderni votano sui benefici del latte o mettono in guardia contro i suoi possibili effetti collaterali. Mentre gli scienziati discutono con gli esperti di marketing, la popolazione continua ad acquistare le loro bevande preferite, su cui crescono intere generazioni.
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Siero

Il latte e i prodotti lattiero-caseari hanno smesso di sembrare qualcosa di riferimento, sano e di altissima qualità. A una percentuale crescente dell'umanità viene diagnosticata un'intolleranza al lattosio e il latte viene accusato di acne, problemi gastrointestinali e ridotta funzionalità. Il siero di latte è un sottoprodotto della produzione di latte. Di conseguenza, una certa parte dei problemi e dei vantaggi della bevanda a base di vacca bianca è passata al sostituto del latte.
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Yogurt

Ogni aderente a un'alimentazione sana è a conoscenza delle proprietà dannose del latte vaccino. Ma gli yogurt, considerando l'elaborazione e la fortificazione, non sembrano essere qualcosa di pericoloso o dannoso. Tra i prodotti lattiero-caseari, gli yogurt sono particolarmente richiesti. I produttori stanno cercando di creare nuovi gusti, attirare gli acquirenti con pubblicità o packaging brillanti.
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Burro

Il burro si ottiene principalmente dalla panna montata e su scala industriale viene prodotto per separazione. Il miglior burro è quello fatto con latte di mucca naturale. Il burro contiene fino all'82,5% di grassi e il burro fuso contiene fino al 99%. Il burro, se è naturale, è giustamente uno dei migliori tipi di grassi commestibili.
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Margarina

La margarina è un prodotto a noi familiare fin dall'infanzia. Tutti ricordano gli scaffali pieni di questo sostituto del burro più economico, che è saldamente in uso nell'ex Unione Sovietica. In effetti, molti di noi lo hanno usato durante la cottura, soprattutto nella produzione di dolci fatti in casa: una varietà di biscotti, deliziose torte magnifiche e altro ancora.
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Tofu

Il tofu è un prodotto misto. Alcuni lo considerano una massa di cagliata insipida, mentre altri lo considerano un vero magazzino di verdure con componenti utili. In termini di cottura, il prodotto è universale. Il tofu non ha un sapore caratteristico, è neutro e assorbe letteralmente l'aroma / il gusto degli ingredienti di accompagnamento come una spugna.
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Formaggio bianco

Brynza - formaggio salamoia, che è fatto da una miscela di latte vaccino e ovino (meno spesso - latte di capra). Nonostante il fatto che i progressi abbiano influito sulla produzione di formaggio, il formaggio viene prodotto con particolare attenzione e tradizione. Il formaggio è imbevuto, con una forma speciale, spezie introdotte con cura (se necessario).
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Crema

Crema (il nome deriva dal verbo "unire") - un prodotto della separazione del latte. Sono una massa densa e omogenea di consistenza bianca e viscosa, con un sapore dolce. Un prodotto lattiero-caseario adeguatamente preparato non presenta scaglie, grumi o impurità. Secondo la leggenda, la crema fu inventata nel 17 ° secolo dal capo cameriere del castello di Chantilly Francois Vatel, da cui ricevettero il nome inespresso "Crema di Chantilly".
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Latte

Il latte fa bene alla salute. I genitori ne parlano ai bambini e gli adulti e i medici lo ripetono agli adulti. Ma in che modo il latte è davvero utile, ed è buono come cercano di convincerci? Quanto dovresti usarlo per sentirti meglio? Scopriamo insieme le risposte a queste e ad altre domande.
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Ricotta

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato costituito da calcio e aminoacidi di crescita facilmente assimilabili. È estremamente importante per i bambini e gli organismi anziani, per le persone con tubercolosi, malattie delle ossa, stomaco, fegato, reni. Com'era la ricotta Secondo antichi registri, l'umanità produce ricotta da oltre 4000 anni.
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Panna acida

La panna acida è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto attraverso la fermentazione del latte fermentato da pasta madre e panna. Ha preso il nome dalla produzione iniziale a casa. Innanzitutto, il latte depositato (strato superiore) è stato scaricato, quindi il cucchiaio che era sotto la crema è stato spazzato via (raccolto) con un cucchiaio o una frusta.
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