Latticini

Yogurt

Ogni aderente a un'alimentazione sana è a conoscenza delle proprietà dannose del latte vaccino. Ma gli yogurt, considerando l'elaborazione e la fortificazione, non sembrano essere qualcosa di pericoloso o dannoso. Tra i prodotti lattiero-caseari, gli yogurt sono particolarmente richiesti. I produttori stanno cercando di creare nuovi gusti, attirare gli acquirenti con pubblicità o packaging brillanti. Le strategie di marketing funzionano e il consumo di yogurt è in aumento. Si preferisce una massa densa dolce per sostituire la colazione o gli spuntini. Una persona sente sazietà e coccola le sue papille gustative, ma cosa succede al corpo dopo l'ingestione di latte di vacca trasformato ed è sicuro introdurlo nella dieta?

Quello che devi sapere sullo yogurt

Fu lo yogurt a ottenere esclusivamente il titolo del prodotto lattiero-caseario più utile. Pubblicità, genitori, Internet, pseudo-nutrizionisti ci dicono che questo è il dessert più utile che migliora la digestione, rimuove i depositi di grasso locale, satura il corpo di utili vitamine / sostanze nutritive, rende i capelli belli, denti sani e la vita è molto più luminosa.

Secondo le statistiche, 1 persona media mangia circa 40 kg di prodotti lattiero-caseari all'anno. Ogni consumatore si considera assolutamente sano e competente (in termini di consumo razionale di alimenti), ma sfortunatamente si sbaglia molto.

Se escludiamo danni dal latte stesso, lo yogurt è una miscela concentrata, piena di sostanze chimiche, aromi, manciate di zucchero e esaltatori di sapidità. anche i bambini piccoli nelle scuole materne comprendono che la frutta può essere cercata all'infinito nello yogurt alla frutta. Invece, profumi, coloranti alimentari e altri sostituti identici a quelli naturali si depositano in barattoli. Le essenze artificiali eccitano le nostre papille gustative molto più dei kiwi maturi o dei lamponi saturi. I cosiddetti frutti "naturali", anche se sono davvero nella composizione, fanno molta strada nella lavorazione, che uccide completamente il beneficio, priva il prodotto sia del gusto che dell'olfatto.

1 porzione di yogurt contiene circa 20 grammi di lattosio (zucchero naturale) e 15 grammi di dolcificanti artificiali. Di conseguenza, il prodotto ha un alto indice glicemico, provoca forti picchi di glucosio nel sangue, aumenta il rischio di obesità, patologie del cuore e dei vasi sanguigni.

Il Dr. Collin Campbell, autore di The Chinese Study, ha dimostrato un legame diretto tra consumo di yogurt a base di latte vaccino e cancro.

Il latte, come componente principale, trasmette un determinato elenco di proprietà ai prodotti derivati. Queste proprietà possono essere sia positive che negative. Il latte contiene l'ormone insulino-simile fattore di crescita (IGF-I), che agisce su tumori cancerosi. L'ormone stimola la crescita e la diffusione precoci delle cellule tumorali, il che porta a un'infezione fulminante e al peggioramento della condizione umana.

Gli yogurt dovrebbero anche essere esclusi dalla dieta per coloro che soffrono di acne o il cui corpo è molto sensibile agli allergeni. Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso di prodotti lattiero-caseari e una faccia pulita sono concetti completamente incompatibili. La pelle, come l'organo più grande, allude a una persona che il danno non solo si deposita all'interno, ma va anche fuori. Osserva la reazione del tuo stesso corpo: se, dopo diversi cucchiai di yogurt, soffri di acne, irritazione, arrossamento o acne sottocutanea, escludi il prodotto dalla dieta. La pelle pulita e un corpo sano sono molto più importanti dei piaceri nutrizionali temporanei.

Tutti gli yogurt portano un pericolo nascosto?

Fortunatamente no, non tutti gli yogurt sono pericolosi e non sono raccomandati per l'uso. I seguaci di una dieta sana che non possono dire addio alla loro passione per lo yogurt possono espirare con calma. Non è necessario escludere un prodotto dalla dieta, è necessario imparare a cucinarlo da soli. In effetti, è meglio evitare gli yogurt dal negozio, non consumarlo da soli e dissuadere i propri cari da tale impresa. Tutto ciò che deve essere fatto per trasformare lo yogurt da latte dannoso in superfood nutriente è sostituire il latte con un componente vegetale.

Un rifiuto completo del latte vaccino non avrà un effetto patogeno sul corpo umano. Al contrario, meno una persona consuma grassi animali, lattosio e vari ormoni (che si trovano in qualche modo nel latte), più si sente sano e felice. Secondo le statistiche, il mondo ha aumentato il consumo di latte e suoi derivati ​​e con esso il numero di esacerbazioni di acne, patologie gastrointestinali, intolleranza al lattosio e disturbi ormonali. La connessione tra questi eventi è stata dimostrata ed è stata a lungo discussa dalla società moderna.

Come e da cosa cucinare yogurt sano

L'intolleranza al lattosio non è un flagello della generazione moderna, ma una proprietà completamente ordinaria del corpo umano. Dopo 5 anni, cessiamo di assorbire il lattosio e il suo ininterrotto rifornimento al corpo provoca disturbi delle feci, dolore addominale, patologie croniche e acne. Per evitare questi sintomi e sentirti completamente sano, sostituisci il latte vaccino con il cocco. È molto più sano, più naturale e nutriente.

Invece del latte di cocco, puoi usare la crema. Se il latte di cocco non soddisfa i tuoi gusti o il tuo budget, presta attenzione a latte di mandorle, canapa, soia, riso, nocciole, avena e capra. Ad esempio, lo yogurt al latte di capra contiene circa 8 grammi di proteine ​​e il 30% dell'apporto giornaliero richiesto di calcio (K). Un prodotto del genere è perfetto per il ruolo di uno dei componenti di domani o uno spuntino per mantenersi in forma per tutto il giorno.

Ricetta Raw Coconut Yogurt (1)

Avremo bisogno di:

  • latte di cocco - 1 lattina;
  • capsula probiotica - 1 pz. (usato come desiderato, può essere escluso dalla ricetta).

Preparazione

Lasciare una lattina di latte di cocco durante la notte in frigorifero. Al mattino vedrai che un denso strato bianco è separato dal liquido trasparente di cocco, che sembra una crema indurita. Rimuovi questa crema con un cucchiaio e mettila in un comodo contenitore. Puoi semplicemente bere acqua di cocco o usarlo in altre ricette. La crema risultante è yogurt sano naturale. Puoi aggiungere probiotici, frutta e qualsiasi supercibo che ti piace. Mescola bene la massa e inizia a mangiare. Il gusto e l'aroma delicati della noce di cocco non lasceranno nessuno indifferente. Data la dolcezza naturale del cocco, non è necessario aggiungere dolcificanti o esaltatori di sapidità allo yogurt, il che rappresenta un vantaggio significativo rispetto agli yogurt del negozio di latte di vacca.

Ricetta Raw Yogurt Al Cocco (2)

Avremo bisogno di:

  • latte di cocco - 1 lattina;
  • agar-agar: 1 cucchiaino;
  • capsula probiotica - 1 pezzo (usato come desiderato, può essere escluso dalla ricetta).

Preparazione

Versare un barattolo intero di latte di cocco in una padella profonda, quindi introdurre l'agar-agar. Non mescolare il composto, altrimenti non otterrai la consistenza desiderata di yogurt. Metti la padella a fuoco medio e attendi che bolle. Non appena vedi che il latte bolle e l'agar-agar sfuso si scioglie, quindi mescola delicatamente il contenuto della padella, riduci il calore alla velocità più bassa possibile. Mescolare la miscela continuamente per 5 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Una volta che il latte è freddo, aggiungi probiotici (opzionale), frutta, semi o altri ingredienti. Versare il contenuto in un barattolo e conservare in frigorifero. Dopo qualche tempo, il latte inizierà a indurirsi e nella struttura diventerà come una gelatina morbida. Metti la gelatina di cocco in un frullatore, frusta fino a ottenere una pappa liscia, assaggia e inserisci gli ingredienti mancanti.

Lo yogurt a base di latte di cocco deve essere conservato in frigorifero per non più di 14 giorni.

Lo yogurt è un alimento dietetico

I produttori di yogurt si concentrano sulla pubblicità. Da ciò abbiamo appreso che tutti gli yogurt etichettati "bio" sono privi di varie sostanze chimiche nella composizione e il prodotto bianco come la neve migliora la funzione intestinale, aiuta a bruciare i grassi locali nei punti più problematici e rende l'acquirente un po 'più felice.

Omettiamo i dettagli pubblicitari e diamo un'occhiata alla foto reale. In effetti, la composizione dello yogurt include batteri del latte. Ma non aiutano il nostro intestino, come mostra la pubblicità. Al contrario, i batteri lattici distruggono la microflora interna, compromettono il metabolismo e impediscono l'assorbimento completo o parziale di nutrienti benefici.

Un altro aspetto importante non solo per perdere peso, ma anche per coloro che hanno a cuore la propria salute: i latticini contengono lattosio. Un corpo adulto non può digerirlo, dà semplicemente una risposta sotto forma di eruzione cutanea, svenimento e altri sintomi non molto piacevoli. Oltre allo zucchero naturale, aggiungi agli yogurt:

  • sciroppi di zucchero;
  • latte in polvere;
  • zucchero puro;
  • amido;
  • acido citrico.

Una gamma così ampia di componenti aggiuntivi non aggiunge alcun vantaggio al prodotto. Tutto ciò che otteniamo da un simile pasto è una soppressione temporanea della fame, di molte malattie e condizioni patologiche (hanno un effetto cumulativo).

Il legame tra yogurt e probiotici

L'argomento principale a difesa degli yogurt (e di altri prodotti caseari) è la presenza di probiotici. Si consiglia di consumare durante e dopo l'assunzione di antibiotici per aiutare il corpo a recuperare più rapidamente. La pubblicità e i produttori promettono che i buoni batteri probiotici possono fare qualsiasi cosa: feci irregolari, metabolismo lento, problemi digestivi, tossine e tossine. Ma cosa si nasconde davvero dietro un termine sofisticato?

I probiotici sono batteri amici che vivono principalmente nell'intestino. I probiotici sono responsabili del funzionamento armonioso del tratto gastrointestinale e dello stato del sistema immunitario umano. Se impari come assumere correttamente i probiotici, il problema della flatulenza, del dolore addominale o della diarrea sarà chiuso quasi per sempre (poiché ci sono altri fattori indiretti che influenzano il tratto gastrointestinale). Gli scienziati affermano che i batteri sono anche in grado di migliorare l'umore, combattere la depressione e l'ansia. L'effetto preventivo si verifica immediatamente dopo l'uso e ha la capacità di accumularsi, proteggendo il sistema nervoso umano da possibili interruzioni.

Inoltre, se un gran numero di probiotici riempirà lo spazio interno, i batteri "cattivi" semplicemente non saranno in grado di prendere il loro posto. Regolano il grado di assimilazione dei nutrienti utili, il tasso metabolico e i processi di rigenerazione interna di tutte le risorse del corpo.

Solo i probiotici che entrano nel corpo con alimenti vegetali naturali o si sviluppano naturalmente nel corpo sono sicuri e veramente utili. Negli yogurt e in altri prodotti caseari, la concentrazione di probiotici è minima e non può avere un effetto significativo sulla salute. Inoltre, grassi, zucchero e componenti chimici dannosi annullano l'effetto di batteri benefici e producono un insieme di calorie vuote dal prodotto.

Prodotti con un'alta concentrazione di probiotici: crauti, kimchi (un piatto coreano molto simile ai crauti), cetrioli leggermente salati, miso pasta, tempeh (proteine ​​intere a base di soia), kombucha (una bevanda a base di fungo del tè), aceto di mele.

Guarda il video: Come Fare Lo Yogurt in Casa senza Yogurtiera (Dicembre 2019).

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